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当我们安顿好后，问小卓玛可不可以帮我们弄顿饭来吃下，他说她们这里只有藏餐，藏餐？？？是什么来的？她说是糌粑和酥油茶，问什么价钱，原来好像说是十元每位，后来可能跟我们聊得来，再问就说是可以免费招待我们，呵呵呵！不是价钱多少的问题，就是觉得免费招待的藏餐才是最正宗最真诚的藏餐啊。
过了不到十分钟藏餐就已经可以上台面了，就是酥油茶和青稞粉还有白糖，我们什么都不懂，只好请小卓玛亲自示范了，她先给我倒了满满一碗酥油茶，喝起来暖暖的刚好入口，是非常香浓的奶香味，她还说酥油茶要趁热喝，要不就会拉肚子的，哈哈哈！连喝了两碗，真的马上觉得浑身暖暖的舒服极了。
酥油茶是藏族人民每日必备的饮品，是西藏高原生活的必需。寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，原来还有一套规矩。
当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人（或主妇）提起酥油茶壶，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
怪不得当时小卓玛一直站在我们旁边，一直给我们加得满满一碗，叫她坐都没坐，原来这是他们的礼貌习惯，相反我们当时就真的什么都不懂，也不知道她有没有觉得我们失礼呢？不过当时大家都聊得很愉快，估计以她受过汉文化的教育，不会觉得我们有什么不敬之意吧。下面那个就是小卓玛给我们做酥油茶的酥油了，真正长见识了啊！
青稞磨成的糌粑是藏族人的主要食品。糌粑的制作方法十分简单，先将青稞晒干炒熟，然后用水磨或电磨磨成糌粑面，不除皮。糌粑的营养价值高于稻谷、玉米和一般小麦粉。小卓玛首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放入适量的糌粑，再放一些白糖然后不断搅匀后成糌粑糊团，即告诉我们可以开餐了。
糌粑携带方便，适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。小卓玛告诉我们，他们平时吃的都是干的，就直接用手捏成块状来吃的，考虑到我们可能吃不惯，才用瓢羹帮我们搅着吃，呵呵，我当时在想，如果她真的用手捏上来，到底我们吃不吃好呢？ |
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楼主: 一叶清风
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