看着咖啡在眼前滴答滴答,就像沙漏在计时。
这滴漏咖啡就像温和悠闲的越南人一样。
而滴答滴答的节奏又跟我们在摩托车上风驰电掣形成了强烈的反差,我们摩旅人就是静若处子,动如脱兔.
百度了一下滴漏咖啡供大家认识:
越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是要用专门的滴漏咖啡杯。内有带小孔的压板,杯底部有细孔,漏杯与普通咖啡杯差不多大,下有托盘架在咖啡杯上。 滴漏咖啡的制作非常简单,只需要一个慢条斯理的等待过程。 先将3-4小茶匙的炼乳放入咖啡杯中,然后把滴漏杯放在这个杯子上方,再在滴漏杯底层,均匀地加入3茶匙的咖啡粉。 轻轻放下压板,注入少量沸水,能够润湿咖啡粉的量就足够,然后盖上盖子闷,等半分钟左右,咖啡粉充分吸水膨胀后,把压板向下压实。 然后注入半杯沸水,盖好盖子,这时候,开水慢慢透过底层的咖啡粉开始滴漏,在滴滴答答地滴漏过程里,浓郁的咖啡香味渐渐四溢。五六分钟后,会滴完。搅匀,就是一杯口感醇厚的咖啡了。 这种咖啡的做法,只有越南才有,恐怕也只有越南人,才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边街头,挑担子售卖的咖啡,也是一样的制作程序,一样的慢悠悠的等待,一样慢吞吞的喝完。 |