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泗水民风朴实,小吃也很有特色。今天有机会品尝一下泗水火烧,肉火烧含馅似饺子,皮干焦酥脆,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。火烧的馅,也是很有讲究的。要在头一天晚上将肉腌制好才能使用。做肉火烧的鏊子很特别,上下都封口,只有在侧面有一个开口,放在铁平锅上,用慢火干烤,利用肉火烧里的肥肉把面饼喂好,刚好还保持外皮酥脆。只有耐心的等待,良心的食材,才会有如此的美味。
吃的时候,先咬开一个口,放一下热气,要不然会烫着,心急可吃不了美味。边吃火烧,再就着当地另一样小点,熏豆腐拌着红红的辣椒,豆皮轻硬刚好,内里确滑润,平淡之料,总会给你带来生活的味道,当舌尖有点爽时,来一口火烧,顿时舒服无比,这就是大众美味,在小街中一道风景。
感兴趣的摩友来泗水可以品尝一下,蒋三嫂店在泗水老城东北方向(古城街与东关街路口,向北三十米路西)。
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